Como comprar louças

Jun 03, 2023

Atualizamos este guia de compras para incluir uma seção sobre porcelana fina, bem como mais informações sobre chumbo e outros metais encontrados em determinadas louças.

Escolher um jogo de jantar é uma grande decisão, pois é algo que você usará diariamente e em ocasiões especiais - tudo, desde uma tigela matinal de cereal até um jantar de férias com a família e amigos.

Para ajudá-lo a navegar no mar de opções, passamos mais de 200 horas pesquisando padrões, entrevistando especialistas em cerâmica, visitando um estúdio de cerâmica e avaliando centenas de peças de cerâmica.

Encontrar um padrão de louça que você adore é importante, mas fatores como peso e durabilidade também devem desempenhar um papel na sua seleção.

Este guia de compras inclui uma visão geral básica de materiais, design e durabilidade para que você possa comprar com confiança.

Além disso, sugerimos que você comece sua pesquisa olhando a louça pessoalmente, se puder - é difícil determinar a aparência das peças a partir de fotos desbotadas online. Muitas lojas têm conjuntos de amostras disponíveis para manusear, e isso dirá muito sobre o peso, a aparência e o toque das peças individuais.

Se precisar de ajuda para começar, temos recomendações para porcelana, porcelana, grés e vidro em nosso guia para a melhor louça.

Testamos 50 jogos de louça em uma ampla variedade de designs e preços. Encontramos 11 favoritos para se adequar a qualquer estilo de vida e orçamento.

Ao pesquisar este guia, entrevistei William Carty, PhD, professor de engenharia cerâmica e ciência de materiais na Inamori School of Engineering da Alfred University. Também conversei longamente com Jono Pandolfi, ceramista e proprietário da Jono Pandolfi Designs em Nova Jersey, que criou louças para uma longa lista de restaurantes notáveis ​​em todo o mundo. Ele teve a gentileza de me mostrar seu estúdio de cerâmica em Union City, Nova Jersey, para que eu pudesse ver como a louça é feita em primeira mão. A American Ceramic Society forneceu-me recursos sobre produção e terminologia de cerâmica. Para um resumo das tendências de louças e como elas evoluíram ao longo do tempo, conversei com Bob Page, fundador da Replacements, Ltd., e Margaret Carney, PhD, historiadora de arte em cerâmica e diretora fundadora e curadora do International Museum of Dinnerware Design em Ann Arbor, Michigan. Para entender melhor a louça de vidro, procurei Jane Cook, PhD, ex-cientista-chefe do Corning Museum of Glass em Corning, Nova York. (Eu também visitei a fábrica da Corelle em Corning, Nova York, para ver como a louça Vitrelle é feita). Para saber mais sobre a produção de cerâmica nos EUA, visitei o The Met Museum em Nova York para ver sua coleção permanente de cerâmica americana em The American Wing e participei da exposição Hear Me Now: The Black Potters of Old Edgefield, South Carolina em janeiro 2023.

Também conversei com especialistas sobre o que eles procuram em uma coleção básica de louças, incluindo Eddie Ross, cofundador e criador de conteúdo principal da Maximalist Studios e ex-editor de design, decoração e comida da Better Homes & Gardens, Food Network, Martha Stewart Living e House Beautiful; e o chef Candy Argondizza, vice-presidente de artes culinárias e de confeitaria do International Culinary Center na época de nossa entrevista. (O ICC já foi adquirido pelo Institute of Culinary Education.)

Por fim, conversei com Regina Santella, PhD, professora de ciências da saúde ambiental na Universidade de Columbia, sobre chumbo e outros metais potencialmente nocivos encontrados em certas louças.

Como redator sênior da equipe de cozinha da Wirecutter, analisei todos os tipos de utensílios de mesa, incluindo taças de vinho e champanhe, copos e talheres, bem como outros utensílios e equipamentos de cozinha. Passei mais de 200 horas pesquisando centenas de conjuntos de louça para o nosso guia para a melhor louça. Antes de ingressar na Wirecutter em 2016, fui editor do International Culinary Center na cidade de Nova York e trabalhei em várias facetas da indústria de alimentos e restaurantes por mais de uma década.