Manteiga velha e moldes adicionam interesse às cozinhas de hoje

Apr 10, 2023

Um molde de manteiga com motivo de vaca de estanho, ao preço de $ 365.

Quando a coleção de arte folclórica americana se tornou quente na década de 1970, os moldes de manteiga de madeira com esculturas pitorescas foram ignorados, mas os pedaços de manteiga plana foram coletados. "Padrões de manteiga" são pequenos pratos individuais nos quais uma fatia, ou pacotinho, de manteiga foi servida. Os pratinhos também eram chamados de chips, pads e butters. Quem sabe porque os moldes não foram recolhidos na altura? Mas isso mudou nas últimas duas décadas. Os preços dos moldes de manteiga de madeira ainda são modestos, exceto para raridades.

Uma das razões pelas quais os moldes de manteiga não eram, e não são, tão populares quanto os pastéis de manteiga pode ser porque são mais difíceis de exibir. Muitas vezes são em duas peças, com alça, e o desenho fica por dentro. Os colecionadores costumam exibi-los abertos com o desenho à mostra, em prateleiras ou em armários.

Historicamente, os moldes figurativos de forma completa foram usados ​​já no final do século XV. No século 18, os próprios fazendeiros faziam os moldes de madeira em uma variedade de desenhos esculpidos. Eles gravaram seus nomes ao contrário no verso para que os clientes soubessem onde a manteiga era feita. Era uma boa ideia, caso os clientes quisessem comprar um favorito novamente.

Um molde de manteiga do tipo êmbolo de cerca de 1850 a 1880 com um desenho de feixe de trigo.

As madeiras utilizadas foram cerejeira, choupo, azevinho e sicômoro.

Os designs variavam de animais de fazenda a grandes aves de rapina, como águias. Corações e assuntos bíblicos também eram populares. Motivos britânicos foram usados ​​antes da Revolução Americana nos moldes da Nova Inglaterra.

Desenhos de cisnes e renas são considerados raridades.

Os moldes de manteiga também eram feitos de vidro com imagens de flores-de-lis ou vacas pressionadas no vidro.

Ao contrário dos moldes de manteiga, não há nada de humilde em patês de manteiga. Eles chegaram às mesas de jantar vitorianas como parte dos pratos para alimentos individuais. Eles eram feitos de porcelana, prata ou vidro. As cerâmicas inglesas, como Staffordshire e Ridgeway, os tornavam de 3 a 4 polegadas de tamanho. Eles faziam parte das mesas de jantar de 1850 até as décadas de 1950 e 1960. Depois disso, eles eram colecionáveis ​​populares e ainda são. Mesmo agora, eles fazem parte de jantares elegantes.

O lugar na mesa para pastéis de manteiga estava acima do garfo. Eles foram feitos em uma variedade de designs e padrões que não correspondiam necessariamente aos padrões do serviço de jantar. Eles eram redondos, quadrados e em forma de leque e concha. Seus motivos eram frequentemente peixes, aves ou florais.

Uma pasta de manteiga com um motivo holandês de Delft.

Os preços da manteiga geralmente estão abaixo de US $ 30. Exceções são feitas para o que está na moda atualmente. Os adesivos ferroviários são populares, com o nome da ferrovia impresso no verso. Exemplos de publicidade e tapinhas de certas cerâmicas artísticas podem ser vendidos por mais de US$ 200 cada.

Informações sobre manteiga podem ser encontradas em vários sites, em livros e na The Butter Pat Association.

PISTAS: Reproduções de patês de manteiga estão por todo o mercado. Felizmente, os preços são baixos.

Moldes de manteiga do início do século 18 mostram uma influência holandesa da Pensilvânia e alemã da Pensilvânia. Os motivos populares eram imagens religiosas e corações. Exemplos raros podem ser vendidos em leilões por US$ 1.000 ou mais.

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